남은 시금치, 이렇게 먹고 버려요

시금치나물

데친 시금치를 물기 짜고 국간장·참기름·마늘에 조물조물 무치면 기본 반찬 완성. 데쳐야 부드럽고 옥살산도 줄어요.

시금치 된장국

된장 푼 국물을 먼저 끓여 두고 시금치는 마지막에 넣어 1~2분만 끓이면, 잎이 초록빛을 지닌 채 부드럽게 익어 구수하고 시원한 국이 돼요. 생시금치는 물론, 데쳐서 얼려 둔 시금치를 언 덩어리째 넣어도 돼서 한 단을 다 못 먹고 남았을 때 쓰기 좋아요.