시금치
겨울에 가장 달고 진한 잎채소. 잘 무르고 옥살산 때문에 데쳐 먹는 게 관건이에요.
🥬채소제철 11·12·1·2·3월
정보 출처공식 3 · 전문가 2 · 최근 검증 2026-07-17
농민신문대한급식신문농림축산식품부 농식품정보누리(EPIS)대한민국 정책브리핑(환경부)서울특별시
좋은 시금치 고르는 법
구매 가이드 전체 →✓ 이런 걸 고르세요
잎이 진한 녹색으로 도톰하고 윤기 나며, 뿌리 쪽이 선명한 붉은색인 것
✕ 이런 건 피하세요
잎이 마르거나 황갈색으로 변하고, 물러지거나 짓무른 것
고르는 기준 3가지 · 자세한 설명·근거는 구매 가이드에서
잎이 진한 녹색·도톰·윤기 나는지 확인뿌리 쪽이 선명한 붉은색인지 확인용도에 맞는 품종 고르기 (포항초·섬초)
보관법
상태·장소별 전체 →시금치는 잎이 얇아 금세 물러요. 바로 먹을지, 오래 둘지에 맞춰 골라보세요.
추천
물기 닦아 세워서 냉장 보관
물기를 닦고 키친타월에 감싸 세워 두면 짓무르지 않고 며칠 더 싱싱해요.
생것냉장2~4일 안에 먹기
Tip. 시금치는 잎이 얇아 오래 못 가요. 많이 샀다면 바로 데쳐서 소분 냉동해 두면 국·나물에 두고두고 써요. 데치면 잘 무르는 문제도, 옥살산도 함께 줄어요.
