시금치 보관법 비교

✓이럴 때 좋아요

• 2~4일 안에 먹기
• 생잎 그대로 두기

✕이럴 땐 아니에요

• 일주일 넘게 두고 먹을 만큼 많이 산 시금치 — 바로 데쳐 소분 냉동하는 편이 나아요
• 이미 축 처진 시금치 — 먼저 찬물에 담가 살린 뒤 물기를 닦고 넣어요

✓이럴 때 좋아요

• 살짝 시들어 축 처진 시금치
• 바로 무쳐 먹기 전 되살리기

✕이럴 땐 아니에요

• 잎이 누렇게 변하거나 물러 진물이 나는 시금치
• 며칠 더 두려는 목적 — 오래 보관하는 방법이 아니라 먹기 직전에 하는 손질이에요

✓이럴 때 좋아요

• 오래 두고 조금씩 쓰기
• 국·된장국·나물에 바로 넣기
• 한 번에 다 못 먹을 만큼 많이 산 시금치

✕이럴 땐 아니에요

• 생채·샐러드처럼 아삭한 식감이 필요한 요리
• 이미 물러 진물이 나거나 냄새가 나는 시금치 — 얼려도 되살아나지 않아요