시금치 보관법 비교

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나에게 맞는 보관법

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★추천

물기 닦아 세워서 냉장 보관

물기를 닦고 키친타월에 감싸 세워 두면 짓무르지 않고 며칠 더 싱싱해요.

손질 상태생것보관 장소냉장

✓이럴 때 좋아요

• 2~4일 안에 먹기
• 생잎 그대로 두기

⚠️주의 3가지⌄

• 잎이 얇아 오래 두면 물러지니 되도록 빨리 드세요.
• 물방울이 잎에 맺힌 채 밀폐하면 더 빨리 짓물러요.
• 겉잎 몇 장이 시든 정도는 떼어내고 쓸 수 있지만, 전체가 물러 진물이 나거나 냄새가 나면 드시지 않는 게 안전해요.

농민신문 · 전문가✓ 2026-07-17 검증

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시든 시금치 찬물에 담가 살리기

축 처진 시금치는 뿌리 쪽을 찬물에 담가 두면 잎이 다시 빳빳하게 살아나요.

손질 상태생것보관 장소냉장

✓이럴 때 좋아요

• 살짝 시들어 축 처진 시금치
• 바로 무쳐 먹기 전 되살리기

⚠️주의 1가지⌄

• 살아나는 건 '살짝 시든' 정도예요. 이미 물러 진물이 나거나 냄새가 나면 되살리지 말고 버리세요.

출처 미확보

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데쳐서 소분 냉동 보관

살짝 데쳐 물기를 짜고 한 번 쓸 만큼씩 얼려두면 국·나물에 바로 써요.

손질 상태데친 것보관 장소냉동

✓이럴 때 좋아요

• 오래 두고 조금씩 쓰기
• 국·된장국·나물에 바로 넣기

⚠️주의 2가지⌄

• 데쳐 얼리면 식감이 부드러워져 생채·샐러드보다 익힘 요리에 맞아요.
• 데치면 옥살산도 절반 가까이 줄어 결석 걱정을 더 덜 수 있어요.

농림축산식품부 농식품정보누리(EPIS) · 공식✓ 2026-07-17 검증

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