🍠고구마 · 손질법
껍질째 먹으려면 이렇게 씻기
by 장금이
이렇게 손질해요
고구마 껍질엔 안토시아닌·식이섬유가 몰려 있어 껍질째 먹는 게 좋아요. 자를 때 나오는 하얀 진액(야라핀)도 안전하고 오히려 배변에 도움이 돼요.
손질 순서
순서대로 따라 해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
흐르는 물에 흙 불리기
껍질 골 사이 흙까지 물에 잠깐 불려요. 마른 흙은 잘 안 떨어져요.
2
솔로 문질러 닦기
채소용 솔이나 수세미로 껍질을 살살 문질러 흙을 닦아내요. 껍질을 벗기지 않아도 깨끗해져요.
