🍠고구마 · 보관법
삶거나 찐 고구마 냉동 보관
생고구마는 냉장·냉동에 약하지만, 삶거나 찐 뒤 식혀서 소분 냉동하면 간식·재료로 오래 두고 써요.
상태조리 후
장소냉동
단계2단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
삶거나 쪄서 식히기
고구마를 삶거나 쪄서 한 김 식혀요. 뜨거울 때 넣으면 성에가 껴 식감이 나빠져요.
2
소분해 냉동
한 번 먹을 만큼씩 나눠 지퍼백·용기에 담고 공기를 빼 냉동해요. 으깨서 납작하게 담으면 빨리 얼고 쓰기 편해요.
✓이럴 때 좋아요
- 남은 찐·삶은 고구마
- 간식·스프·베이킹 재료로 두고 쓰기
✕이럴 땐 아니에요
- 생고구마 그대로 냉동
주의 1가지
- 생고구마를 그대로 냉동하면 해동 시 물러지고 맛이 떨어져요. 익혀서 냉동하세요.
출처 미확보
