🍠고구마 · 보관법
큐어링(상온 숙성)으로 더 달게
수확 직후 따뜻하고 습한 곳에서 며칠 두면(큐어링) 상처가 아물고 단맛이 올라와요. 다만 가정에선 산업 조건(30~33℃·습도 90% 이상)을 맞추기 어려워요.
상태통째로
장소실온
✓이럴 때 좋아요
- 갓 수확한 고구마를 더 달게
- 장기 저장 전 상처 아물이
✕이럴 땐 아니에요
- 이미 오래된 고구마
- 온·습도를 못 맞추는 집
주의 1가지
- 산업 기준은 30~33℃, 습도 90~95%로 4일 정도예요. 일반 가정에선 이 온·습도를 유지하기 어려워, 며칠 실온에 두어 자연 숙성시키는 정도로만 참고하세요.
농촌진흥청 · 공식✓ 2026-07-20 검증
