안 부서지고 안 달라붙게 부치기

이렇게 활용해요

두부부침이 부서지고 팬에 들러붙는 건 대개 물기와 뒤집는 시점 때문이에요.

재료

필요한 도구

• 팬
• 뒤집개
• 키친타월

만드는 순서

순서대로 따라 해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.

1

물기 빼고 도톰하게 썰기

물빼기를 한 뒤 1cm 정도로 도톰하게 썰어요. 얇으면 뒤집을 때 부서져요.

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2

팬을 충분히 달구기

팬을 먼저 달군 뒤 기름을 둘러요. 덜 달군 팬에 올리면 그대로 들러붙어요.

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3

올린 뒤 건드리지 않기

두부를 올리고 겉면이 노릇해질 때까지 그대로 둬요. 자꾸 움직이면 표면이 벗겨져요.

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4

한 번만 뒤집기

가장자리가 노릇해지면 뒤집개로 한 번에 뒤집어요. 여러 번 뒤집을수록 부서져요.

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알아두면 좋아요

순서대로 했는데 뭔가 아쉬웠다면 여기를 보세요.