🥬양배추 · 손질법
양배추 씻는 법
by 장금이
이렇게 손질해요
겉잎을 떼어내고 낱장으로 흐르는 물에 씻는 게 기본이에요. 겉잎을 제거해도 나머지는 씻어서 드세요.
손질 순서
순서대로 따라 해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
겉잎 2~3장 떼어내기
바깥쪽 잎 2~3장을 떼어내요. 겉잎에 흙·잔류물이 상대적으로 많아요. 다만 겉잎을 뗐다고 안 씻어도 되는 건 아니에요.
2
낱장으로 뜯어 흐르는 물에
쓸 만큼 잎을 낱장으로 뜯어 흐르는 물에 씻어요. 물에 잠깐 담갔다가 흐르는 물에 헹구면 이물질이 더 잘 떨어져요. 식약처는 채소를 물에 담근 뒤 흐르는 물에 30초 이상 헹구기를 권해요(담그는 시간은 잎채소 기준이에요).
식품안전나라(식약처) — 잔류농약 효과적 제거법(겉잎 2~3장 제거 후 흐르는 물) · 공식✓ 2026-07-21 검증식품안전나라(식약처) — 세척법(담근 뒤 흐르는 물, 식초·소금물 차이 없음) · 공식✓ 2026-07-21 검증
