🥬양배추 · 보관법
심(속대) 관리해 더 오래 냉장
심은 성장점이라 저장 중에도 자라며 먼저 상해요. 심을 도려내고 젖은 키친타월을 채우면 통째 보관을 조금 더 늘릴 수 있어요.
양배추 상태통째로
보관 장소냉장
단계2단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
심(속대)을 도려내기
밑동의 단단한 심을 칼로 원뿔 모양으로 도려내요. 심은 성장점이라 두면 계속 자라며 잎의 수분·영양을 빼앗고 먼저 물러져요.
2
젖은 키친타월 채워 냉장
도려낸 자리에 물기를 꼭 짠 키친타월을 채우고, 전체를 비닐·랩으로 감싸 냉장해요. 마른 잎을 촉촉하게 유지해 줘요.
✓이럴 때 좋아요
- 통째 양배추를 최대한 오래 두고 싶을 때
주의 2가지
- 심을 도려낸 뒤 그 자리가 젖은 채로 공기에 오래 노출되면 오히려 상할 수 있어요. 키친타월로 감싸고 비닐로 마르지 않게 해주세요.
- 심 제거로 얼마나 더 가는지는 조건에 따라 달라요. 확실한 건 '심이 먼저 상하는 부위'라 심 관리가 저장에 유리하다는 점이에요.
출처 미확보
