🍗닭고기 · 손질법
안전하게 해동하기
by 장금이
이렇게 손질해요
냉장실에서 천천히 녹이거나 전자레인지 해동 기능을 쓰세요. 상온 방치·온수 해동·물에 오래 담가두기는 식중독균이 늘 수 있어 피해요. 한 번 녹인 닭은 다시 얼리지 않는 게 원칙이에요.
손질 순서
순서대로 따라 해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
냉장실에서 천천히 해동
먹기 하루 전 냉장실 맨 아래 칸으로 옮겨 녹여요. 녹으면서 나오는 핏물이 다른 식품에 닿지 않게 그릇에 받쳐요.
2
급할 땐 전자레인지 해동
시간이 없으면 전자레인지 해동 기능을 쓰고, 해동한 뒤에는 바로 조리해요.
3
녹인 건 다시 얼리지 않기
반복적인 해동-재냉동은 적절하지 않아요. 처음부터 1회분씩 소분해 얼려두면 이 문제를 피할 수 있어요.
식품의약품안전처(정책브리핑) · 공식✓ 2026-07-31 검증
