돼지고기
부위마다 고르는 법·보관·용도가 다른 국민 육류. 신선도는 색과 지방으로, 보관은 부위·온도로 갈려요.
🥩육류
정보 출처공식 6 · 최근 검증 2026-07-25
농촌진흥청 국립축산과학원미국 농무부 식품안전검사국(USDA FSIS)식품의약품안전처대한민국 정책브리핑(식품의약품안전처)서울특별시 (분리배출 표준안)대한민국 정책브리핑(환경부)
좋은 돼지고기 고르는 법
구매 가이드 전체 →✓ 이런 걸 고르세요
살코기가 선홍색·밝은 미홍색으로 윤기 있고 탄력이 있으며, 지방이 희고 단단하고, 핏물(드립)이 적게 고인 것
✕ 이런 건 피하세요
살코기가 갈색·회색으로 칙칙하고 윤기가 없으며, 지방이 누렇고, 표면이 미끈거리거나 핏물이 흥건하고 냄새가 나는 것
고르는 기준 4가지 · 자세한 설명·근거는 구매 가이드에서
살코기가 선홍색·밝은 미홍색인지 확인지방이 희고 단단한지, 핏물이 적은지 확인부위별로 어울리는 요리 고르기색만 보지 말고 냄새·표면을 함께 확인
보관법
상태·장소별 전체 →부위와 보관 장소(냉장·냉동)에 따라 방법이 달라요. 다짐육처럼 표면적이 넓은 부위는 더 빨리 상하니 짧게 두세요.
추천
덩어리 부위 냉장 (삼겹살·목살)
핏물을 닦고 공기가 닿지 않게 밀폐해 냉장실 가장 찬 곳에 두고 며칠 안에 드세요.
삼겹살·목살냉장며칠 내 구이·수육
Tip. 냉동한 고기는 상온에 꺼내두지 말고 냉장실에서 천천히 녹이세요. 상온·온수 해동은 식중독균이 늘 수 있어요.
