🍗닭고기 · 보관법
정육·닭봉 냉장
손질된 정육·닭봉도 밀폐용기에 담아 냉장고 맨 아래 칸에 두고 하루 이틀 안에 조리하세요.
부위정육·닭봉
보관 장소냉장
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
트레이에서 밀폐용기로 옮기기
랩만 씌운 트레이 포장은 틈으로 핏물이 새기 쉬워요. 밀폐용기에 옮겨 담고, 당장 옮기기 어려우면 포장째 깊은 그릇에 받쳐 넣어요. 넣기 전에 씻을 필요는 없어요. 아일랜드 식품안전청은 생닭을 씻으면 균이 싱크대에서 한 팔 거리까지 튈 수 있다며 씻지 말라고 권해요. 그래도 씻는다면 물이 튀지 않게 채소를 먼저 씻고 생닭은 마지막에 씻은 뒤 싱크대를 세척·소독해요.
2
5℃ 이하 냉장실 맨 아래 칸에
냉장실은 5℃ 이하로 맞추고, 생닭은 다른 음식보다 아래 칸에 둬요. 위 칸에 두면 새어 나온 핏물이 아래 반찬·채소에 떨어질 수 있어요. 익힌 음식은 그 위 칸에 둬요.
3
하루 이틀 안에 못 쓸 양은 바로 냉동
냉장은 곧 조리할 양만 두는 임시 보관이에요. 사 온 양이 많으면 그날 한 끼 분량씩 덜어 냉동해 두세요.
✓이럴 때 좋아요
- 하루 이틀 안에 구이·조림
✕이럴 땐 아니에요
- 며칠 두고 먹기
주의 2가지
- 자른 면이 많을수록 공기와 닿는 면이 넓어 더 빨리 상해요. 냉장 보관은 최대한 짧게 하세요.
- 밀폐용기에 담아 냉장고 맨 아래 칸에 보관해 다른 식품 오염을 막아요.
