🐟장어 · 보관법
먹다 남은 장어구이
남은 구이는 한 김 식자마자 밀폐해 냉장하고, 다시 먹을 땐 속까지 뜨겁게 데워요.
상태조리 후
보관 장소냉장
단계2단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
바로 식혀 냉장
상에 오래 두지 말고 한 김 식으면 바로 밀폐용기에 담아 냉장(5℃ 이하)해요.
2
속까지 재가열
다시 먹을 땐 겉만 데우지 말고 속까지 뜨겁게 충분히 데워요. 양념장어는 눌어붙기 쉬우니 약불이나 전자레인지로 데우세요.
✓이럴 때 좋아요
- 다음 끼니에 덮밥으로 먹기
주의 3가지
- 조리한 음식도 실온에 오래 두면 식중독균이 늘어요. 바로 냉장하세요.
- 재가열은 중심부 기준 어패류 85℃·1분 이상으로 속까지 뜨겁게 데워야 안전해요.
- 며칠까지 두고 먹어도 되는지는 공식 기준이 명확하지 않아요. 되도록 빨리 드시고 이상이 있으면 드시지 마세요.
식품안전나라(식품의약품안전처) — 식중독 예방 6대 수칙 · 공식✓ 2026-08-17 검증대한민국 정책브리핑(식품의약품안전처) — 어패류 85℃ 1분 이상 · 공식✓ 2026-08-17 검증
