🐟장어 · 보관법
손질 장어 냉장 (하루 이틀 안에)추천
내일모레 안에 구울 거면 핏물을 닦아 밀폐해 냉장실 가장 찬 곳에 둬요.
상태손질 후
보관 장소냉장
단계2단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
핏물·점액 닦기
손질된 장어 표면의 핏물과 미끈한 점액을 키친타월로 눌러 닦아요. 남은 핏물이 비린내와 부패의 시작점이에요.
2
밀폐해 냉장
밀폐용기에 담거나 랩으로 감싸 냉장실(5℃ 이하) 안쪽에 넣어요. 공기에 닿으면 기름이 빨리 산패해요.
✓이럴 때 좋아요
- 오늘내일 구워 먹기
- 장어탕 끓일 예정
주의 3가지
- 냉장식품은 5℃ 이하에서 보관해야 해요.
- 장어는 기름이 많아 냉장에서도 오래 두면 기름 냄새가 나요. 하루 이틀 안에 못 먹을 것 같으면 처음부터 냉동하세요.
- 구체적으로 냉장 며칠까지 괜찮은지는 공식 기준이 따로 없어요. 되도록 빨리 드시고, 냄새·끈적임 등 이상이 있으면 드시지 마세요.
식품안전나라(식품의약품안전처) — 식중독 예방 6대 수칙 · 공식✓ 2026-08-17 검증
