🥚계란 · 보관법
씻지 말고 냉장고 안쪽에추천
사 온 그대로 씻지 않고, 뾰족한 쪽을 아래로 해서 냉장고 안쪽 선반에 넣어요.
손질 상태날계란
보관 장소냉장
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
씻지 않고 그대로
계란 껍데기에는 큐티클층이라는 보호막이 있어요. 물로 씻으면 이 막이 벗겨져 껍데기의 작은 구멍으로 물과 함께 세균이 들어갈 수 있어요. 오물이 묻었다면 물 대신 마른행주로 닦아내세요.
2
뾰족한 쪽을 아래로
둥근 쪽에 공기주머니(기실)가 있어요. 뾰족한 쪽을 아래로 두면 공기주머니가 위로 가서 노른자가 가운데 자리를 잡아요.
3
문쪽 말고 안쪽 선반에
냉장고 문쪽은 여닫을 때마다 온도가 오르내려요. 오래 둘 계란은 온도가 안정적인 안쪽 선반에 두세요. 며칠 안에 먹을 것만 문쪽에 둬도 괜찮아요.
✓이럴 때 좋아요
- 사 온 계란을 기본으로 보관할 때
- 한 판을 두고 오래 먹을 때
주의 3가지
- 씻어서 보관하지 않아요. 보호막이 벗겨지면 오히려 상하기 쉬워요.
- 매장에서 냉장 칸에 있던 계란(세척란)은 집에서도 계속 냉장해야 해요. 실온에 두면 물이 맺혀 세균이 자라기 쉬워요.
- 냄새가 강한 음식 옆에 두면 껍데기 구멍으로 냄새가 배어요.
