🧄마늘 · 처리 가이드

마늘 손질·활용하고 버리는 법

Name: 마늘 껍질 쉽게 까기
Ingredients: 마늘

껍질 까기부터 다진마늘 만들기, 그리고 껍질·상한 마늘 분리배출까지.

먹기까지제대로 버리기

손질하기

먹기 좋게 다듬는 법.

마늘 껍질 쉽게 까기

밑동을 자르고 칼 옆면으로 살짝 누르면 껍질이 들떠 잘 벗겨져요. 몇 쪽만 쓸 때는 누르기, 한 통 이상 깔 때는 통에 넣고 흔들기가 빨라요. 통째로 쓸 마늘이라면 으깨지지 않게 힘을 조절하는 게 요령이에요.

손질하기by 장금이

다진마늘 만들기

깐마늘을 다지거나 갈아 다진마늘을 만들어요. 만들면 바로 소분해 냉동하면 오래 써요.

손질하기by 장금이

제대로 버리기

분리배출은 지자체·환경부 기준이라 근거가 중요해요.

마늘 마른 껍질일반쓰레기

마늘의 마른 껍질은 일반쓰레기로 배출해요.

양파·마늘의 마른 껍질에는 가축의 소화 능력을 떨어뜨리는 성분이 있어 사료화가 어려워요. 그래서 마늘의 마른 껍질은 일반쓰레기(종량제 봉투)로 배출해요. 서울시와 강동구 배출 안내도 양파·생강·옥수수 껍질과 함께 마늘 껍질을 일반쓰레기로 적고 있어요. 같은 이유로 잔뿌리가 붙은 밑동도 일반쓰레기이고, 통마늘을 엮어 둔 질긴 마늘대는 음식물 처리시설 기계에 엉킬 수 있어 일반쓰레기로 빠져요. 부드러운 채소 껍질(감자·당근 등)이 음식물쓰레기인 것과 반대예요.

대한민국 정책브리핑(문화체육관광부) · 공식✓ 2026-07-20 검증서울특별시 · 공식✓ 2026-07-20 검증서울특별시 강동구 · 공식✓ 2026-10-09 검증

상해서 못 먹는 마늘 알맹이음식물쓰레기

무르거나 상한 마늘 알맹이는 음식물쓰레기로 배출해요.

마늘 알맹이는 무르고 부드러운 과육이라 사료로 쓸 수 있고, 상했다고 해서 분류가 바뀌지 않아요. 자치구 배출 안내도 '상한 음식물'과 '말린 음식물'을 음식물쓰레기로 적고 있어요. 다만 같은 마늘에서 나온 마른 껍질은 일반쓰레기라서, 상한 마늘을 버릴 때는 껍질과 알맹이를 나눠 담아야 해요.

서울특별시 강동구 · 공식✓ 2026-07-20 검증식품의약품안전처 (웹진 — 곰팡이 핀 식재료) · 공식✓ 2026-10-09 검증