🧄마늘 · 보관법
깐마늘, 밀폐 용기에 냉장 보관추천
껍질 깐 마늘은 물기를 완전히 빼고 밀폐 용기에 담아 냉장해요. 냉장은 5일 이상 두지 않도록 쓸 만큼만 보관해요. 오래 둘 거면 냉동이 나아요.
형태깐마늘
장소냉장
단계3단계
따라하기
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1
물기 완전히 제거
깐마늘은 씻은 뒤 물기를 완전히 빼요. 체에 밭쳐 두었다가 키친타월로 한 알씩 닦으면 잘 빠져요. 물기가 남으면 금방 물러지고 곰팡이가 생기기 쉬워요.
2
밀폐 용기에 담기
밀폐 용기에 담고, 키친타월을 한 장 깔거나 덮어 습기를 잡아주면 더 오래가요.
3
냉장하고 5일 안에 쓰기
냉장 보관은 5일 이상 두지 않아요. 채소칸에 넣어 두고, 용기 안에 물기가 생기면 키친타월을 갈아줘요.
✓이럴 때 좋아요
- 깐마늘을 5일 안에 쓸 만큼만 두기
- 자주 꺼내 쓰기
✕이럴 땐 아니에요
- 5일 넘게 두고 쓸 양
- 한꺼번에 많이 깐 마늘(다져서 냉동하는 게 나아요)
주의 5가지
- 깐마늘은 통마늘보다 훨씬 빨리 물러져요. 한꺼번에 많이 깠다면 며칠 안에 쓸 만큼만 냉장하고, 나머지는 다져서 소분 냉동해요(다진마늘 냉동 참고).
- 눌러서 물렁하거나 진물이 나는 알은 골라내요. 버릴 때는 '상해서 못 먹는 마늘 알맹이'를 참고해요.
- 곰팡이가 핀 깐마늘은 그 부분만 도려내지 말고 버려요. 식약처는 곰팡이 포자와 독소가 눈에 보이지 않는 부분까지 퍼져 있을 수 있고, 가열해도 독소가 남을 수 있다고 안내해요.
- 깐마늘을 식용유에 담가 두는 방법은 농사로가 냉동 보관법(약 3주)으로 소개하는 방법이에요. 이 냉장 보관과는 다른 방법이에요.
- 농사로가 소개하는 '흰 설탕을 약간 섞어 냉장'하는 방법은 다진마늘에 대한 것이에요. 깐마늘은 씻어서 물기를 빼고 밀폐 용기에 담아 냉장하는 게 기본이에요.
