🌱대파 · 활용 아이디어
파기름
by 장금이
이렇게 활용해요
썰어둔 대파를 기름에 약불로 천천히 볶아 향을 낸 파기름. 볶음밥·라면·나물에 한 숟갈이면 맛이 확 살아요. 자투리 흰 뿌리 쪽으로 만들기 좋아요.
만드는 순서
순서대로 따라 해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
대파 송송 썰기
자투리 흰 뿌리 쪽을 송송 썰어요. 잘게 썰수록 향이 기름에 잘 배어나요.
2
약불로 천천히 볶기
기름을 두른 팬에 썬 대파를 넣고 약불로 천천히 볶아 향을 내요. 센 불이면 금방 타서 쓴맛이 나니 반드시 약불로 은근히 볶는 게 핵심이에요.
3
건더기 걸러 보관
파 향이 충분히 올라오면 건더기를 걸러내고 기름만 담아 보관해요. 볶음밥·라면·나물에 한 숟갈씩 넣어 써요.
