🍈참외 · 보관법
자른 참외, 밀폐해 냉장추천
깎거나 자른 참외는 단면을 랩으로 밀착하거나 밀폐용기에 담아 냉장하고, 하루 이틀 안에 드세요.
참외 상태자른 것
보관 장소냉장
단계3단계
따라하기
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1
단면 밀폐
자른 참외는 단면이 마르고 세균이 닿지 않게 랩으로 밀착해 감싸거나 밀폐용기에 담아요. 하루를 넘길 것 같으면 씨와 하얀 속(태좌)은 숟가락으로 긁어내고 담아요. 태좌는 과즙을 많이 머금고 있어 그대로 두면 용기 바닥에 즙이 고여요.
2
바로 냉장
자른 뒤 식탁에 두지 말고 바로, 늦어도 2시간 안에 냉장고에 넣어요. 냉장에서도 하루 이틀 안에 드세요.
3
꺼낼 때 상태 보고 먹기
먹기 전에 단면과 냄새를 봐요. 바닥에 즙이 조금 고인 건 괜찮지만, 속이 갈색으로 변했거나 물이 흥건하고 시큼한 냄새가 나면 먹지 말아요. 곰팡이가 보이면 그 부분만 도려내 먹지 말고 버려요. 도려내도 독소가 남을 수 있어요.
✓이럴 때 좋아요
- 깎거나 자르고 남은 참외
- 미리 손질해 두고 먹기
- 아침에 잘라 그날 먹을 도시락 과일
✕이럴 땐 아니에요
- 사흘 넘게 두고 먹기 (많이 남았다면 처음부터 잘라 얼려 주스·스무디용으로)
- 이미 속이 갈색으로 변했거나 시큼한 냄새가 나는 참외
주의 3가지
- 자르기 전에 껍질을 흐르는 물에 문질러 씻고 깨끗한 행주나 키친타월로 물기를 닦아요. 참외 껍질의 골에는 흙이 잘 끼어서, 껍질을 먹지 않더라도 깎거나 자를 때 껍질 표면의 흙과 세균이 과육으로 옮겨 갈 수 있어요.
- 생고기·생선과 같은 칸이나 그 아래 칸에 두지 말아요. 고기에서 떨어진 즙이 익히지 않고 먹는 참외에 묻을 수 있어요. 고기를 썬 도마·칼로 참외를 자르지 않는 것도 같은 이유예요.
- 자른 참외는 단면에서 상하기 쉬워요. 냉장하더라도 오래 두지 말고, 다 못 먹을 양이면 먹을 만큼만 자르세요.
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