🐟고등어 · 보관법
먹다 남은 구운 고등어
남은 구이는 식자마자 냉장하고, 다시 먹을 땐 속까지 뜨겁게 데워요.
상태조리 후
보관 장소냉장
단계2단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
바로 식혀 냉장
실온에 오래 두지 말고 한 김 식으면 바로 밀폐해 냉장(5℃ 이하)해요.
2
속까지 재가열
다시 먹을 땐 겉만 데우지 말고 속까지 뜨겁게(중심부가 김이 오르게) 충분히 데워요.
✓이럴 때 좋아요
- 다음 끼니에 데워 먹기
주의 3가지
- 조리한 음식도 실온에 오래(특히 5시간 이상) 두면 식중독균이 늘어요. 바로 냉장하세요.
- 재가열은 겉만이 아니라 속까지 뜨겁게(중심부 기준 어패류 85℃·1분 이상) 데워야 안전해요.
- 구체적으로 며칠까지 두고 먹어도 되는지는 공식 기준이 명확하지 않아요. 되도록 빨리 드시고, 냄새·점액 등 이상이 있으면 드시지 마세요.
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