🐟고등어 · 보관법
한 마리씩 소분 냉동
손질해 한 번 먹을 만큼씩 나눠 얼리면 오래 두고 필요할 때 꺼내 써요.
상태손질 후
보관 장소냉동
단계2단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
손질·물기 제거
내장·아가미를 빼고 핏물을 닦아 물기를 완전히 없애요.
2
한 마리씩 밀봉
한 마리(또는 한 끼분)씩 랩으로 싸고 지퍼백에 넣어 공기를 빼요. 냉동 화상을 막아요.
✓이럴 때 좋아요
- 오래 두고 조금씩 굽기
- 간고등어·자반 보관
주의 2가지
- 냉동은 오래 둬도 안전상 문제는 적지만, 맛·식감은 시간이 지날수록 떨어져요.
- 한 번 녹인 고등어는 다시 얼리지 말고 바로 조리하세요.
대한민국 정책브리핑(식품의약품안전처) · 공식✓ 2026-07-19 검증
