🐟고등어 · 보관법
손질해 냉장 (7일 이내)추천
내장·아가미를 빼고 핏물을 닦아 냉장하면 신선하게 며칠 두고 먹을 수 있어요.
상태손질 후
보관 장소냉장
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
내장·아가미 제거
배를 갈라 내장과 아가미를 빼요. 상하기 쉽고 비린내·히스타민이 몰리는 부위예요.
2
핏물 닦기
뱃속 검은 막과 핏물을 씻어내고 키친타월로 물기를 완전히 닦아요.
3
밀폐해 냉장
밀폐용기나 랩으로 감싸 냉장실 안쪽(가장 찬 곳)에 넣고 7일 이내에 드세요.
✓이럴 때 좋아요
- 2~3일 안에 구워 먹기
- 며칠 내 소비
주의 2가지
- 냉장이라도 상온에 오래 두었던 생선은 이미 히스타민이 생겼을 수 있어요(가열해도 안 없어져요).
- 냉장 보관은 7일 이내 섭취가 안전해요.
대한민국 정책브리핑(식품의약품안전처) · 공식✓ 2026-07-19 검증
