🫑파프리카 · 보관법
썰어서 냉동 보관
씨를 빼고 먹기 좋게 썰어, 데치지 않고 그대로 얼려요. 볶음·국에 바로 넣어요.
상태자른 것
보관 장소냉동
단계2단계
따라하기
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1
씨 빼고 썰기
씨와 심을 떼고, 채썰기·깍둑썰기 등 자주 쓰는 모양으로 썰어요. 물기는 최대한 닦아요.
2
데치지 말고 소분 냉동
파프리카는 데치지 않고 바로 얼려도 괜찮아요. 한 번 쓸 만큼씩 지퍼백에 얇게 펴 담고 공기를 빼 냉동해요.
✓이럴 때 좋아요
- 오래 두고 조금씩 쓰기
- 볶음·국·파스타에 바로 넣기
주의 2가지
- 얼렸다 녹이면 세포벽이 터져 아삭함이 사라져요. 생채·샐러드보다 익힘 요리에 맞아요.
- 해동 없이 냉동 그대로 팬에 넣으면 물이 덜 나와 더 나아요.
