추천딱딱하면 실온에서 후숙
덜 익어 딱딱한 복숭아는 냉장고에 바로 넣지 말고, 서늘한 실온에 두어 말랑하게 익혀요.
익은 정도덜 익음(딱딱)보관 장소실온
✓이럴 때 좋아요
- 덜 익어 딱딱한 복숭아
- 며칠 뒤 먹을 복숭아
✕이럴 땐 아니에요
- 이미 말랑하고 향이 진한 복숭아 — 바로 먹거나 냉장 보관으로
- 단단한 식감 그대로 먹고 싶은 복숭아 — 후숙하면 말랑해져요
주의 3가지
- 덜 익은 복숭아를 차가운 냉장고(5℃ 미만)에 두면 단맛·향이 떨어지고, 10℃ 이하에서 오래 두면 과육이 섬유질처럼 질겨지거나 갈변할 수 있어요.
- 비닐봉지나 닫힌 상자에 가득 담아 두면 복숭아에서 나오는 에틸렌이 쌓여 한꺼번에 빨리 익고 과육이 물러져요.
- 후숙은 말랑해질 때까지가 끝이에요. 상온에서는 쉽게 물러지고 상하니, 다 익은 뒤에도 실온에 계속 두지 마세요.
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