🍑복숭아 · 처리 가이드
털·세척부터 껍질째 먹기, 무른 복숭아 활용, 씨·껍질 분리배출까지.
복숭아 손질하기, 활용하기 — 필요한 것부터 보세요.
먹기 좋게 다듬는 법.
복숭아 씻는 법 (솜털 제거)
식약처는 물에 약 5분 담갔다가 흐르는 물에 30초 정도 씻기를 권해요. 솜털은 흐르는 물에 손으로 부드럽게 문질러 없애요. 식초물·소금물·베이킹소다물은 수돗물과 잔류농약 제거 차이가 없어 굳이 쓸 필요 없고, 복숭아는 껍질이 약해 오래 문지르면 물러지니 먹기 직전에 살살 씻어요.
껍질째 먹어도 될까
복숭아는 깨끗이 씻으면 껍질째 먹을 수 있어요. 껍질에는 식이섬유와 폴리페놀 같은 성분이 있지만, 솜털과 잔류농약이 신경 쓰이면 흐르는 물에 잘 씻거나 껍질을 벗겨 드세요. 입·목이 가렵거나 불편하면 껍질을 벗기고 익혀 먹는 편이 편해요.
남은 재료를 살리는 아이디어. 사람마다 다양해요.
무른 복숭아로 잼·청
물러지거나 맛이 심심한 복숭아는 잘게 썰어 설탕과 조리면 복숭아잼, 설탕과 1:1로 재우면 복숭아청이 돼요. 상하기 전 물러진 복숭아를 알뜰하게 쓰기 좋아요.
복숭아 콤포트·아이스티
껍질 벗긴 복숭아를 설탕물에 살짝 조리면 콤포트가 되고, 홍차에 넣으면 복숭아 아이스티가 돼요. 무른 복숭아도 조리면 식감 부담 없이 즐길 수 있어요.
요거트 마리네이드
썬 복숭아를 플레인 요거트에 버무려 냉장고에 잠시 두는, 불을 쓰지 않는 활용법이에요. 복숭아에서 배어 나온 과즙이 요거트에 섞이면서 따로 단맛을 더하지 않아도 부드럽게 어우러져요. 조금 물러져 그냥 먹기엔 아쉬운 복숭아를 살리기 좋고, 칼질과 버무리기만 있어 아침 식사나 간단한 디저트로 만들기 좋아요.
분리배출은 지자체·환경부 기준이라 근거가 중요해요.
딱딱한 복숭아 씨는 일반쓰레기(종량제 봉투)로 버려요.
음식물쓰레기와 일반쓰레기를 가르는 기준은 '가축 사료·퇴비로 쓸 수 있는가'예요. 복숭아·살구·자두·감처럼 크고 딱딱한 씨(핵과류 씨)는 처리시설에서 분쇄가 안 돼 설비를 망가뜨릴 수 있고 사료로도 못 써서, 전국 공통으로 일반쓰레기(종량제 봉투)로 배출해요.
부드러운 복숭아 껍질은 음식물쓰레기로 배출해요.
복숭아 껍질은 부드러워 동물이 먹을 수 있으므로 음식물쓰레기로 배출해요. 다만 수분이 많아 부패하기 쉽고 날파리가 꼬일 수 있으니, 물기를 최대한 제거한 뒤 버리는 게 좋아요.
