🌿깻잎 · 보관법
냉장고 안쪽(1~4℃)은 피하기
가장 흔한 실수예요. 깻잎을 냉장고 안쪽 깊숙이 넣으면 검은 반점(저온장해)이 생기고 시들어요. 왜 그런지 알아두면 반점을 예방할 수 있어요.
보관 위치냉장고 안쪽
깻잎 상태싱싱한 것
✕이럴 땐 아니에요
- 깻잎 보관 — 반점·시듦의 원인이에요
주의 2가지
- 깻잎은 수확 후 저온에 민감하고 수분 함량이 약 90%로 높아요. 냉장고 안쪽(1~4℃)에 두면 잎에 검은 반점이 생기는 저온장해와 수분 손실로 인한 시듦이 생기기 쉬워요.
- 검은 반점이 생겼다면 병이 아니라 냉장고가 너무 차서 생긴 경우가 많아요. 보관 위치를 문 쪽으로 옮겨보세요.
농촌진흥청 국립원예특작과학원(농사로) — 싱싱한 깻잎으로 오래 보관할 수 있습니다 · 공식✓ 2026-08-02 검증농촌진흥청(농사로) — 저온저장 중인 깻잎의 검은 반점과 변색 · 공식✓ 2026-08-02 검증
