깻잎
고기 쌈에 빠지지 않는 향긋한 잎채소. 냉장고 안쪽에 넣으면 검은 반점이 생기니 문 쪽에 두는 게 핵심이에요.
🥬채소제철 6·7·8월
정보 출처공식 11 · 전문가 1 · 최근 검증 2026-08-16
농림축산식품부 농식품정보누리 — 깻잎 구입요령식품의약품안전청(대한급식신문 인용) — 깻잎 고르는 법농촌진흥청 국립원예특작과학원(농사로) — 싱싱한 깻잎으로 오래 보관할 수 있습니다농림축산식품부 농식품정보누리 — 깻잎 손질과 보관법농촌진흥청(농사로) — 저온저장 중인 깻잎의 검은 반점과 변색서울지방식품의약품안전청 — 여름철 식중독 예방 6대 요령(육류 중심온도 75℃ 1분 이상·달걀 취급 후 손 씻기·칼도마 구분사용)식품의약품안전처 식품안전나라 — 잔류농약 효과적 제거법식품의약품안전처 — 잔류농약을 줄이는 세척법으로 과일·채소 안전하게 먹기농촌진흥청 — 쌈채소 세척 시 첨가제 없이 받은 물 3회대한민국 정책브리핑(환경부) — 음식물쓰레기 분류 기준(가축 사료 사용 가능 여부)수원시 — 부드러운 꼭지는 음식물쓰레기로 배출서울특별시 영등포구 — 섬유질은 가축 소화율을 떨어뜨려 사료화에 부적정
좋은 깻잎 고르는 법
구매 가이드 전체 →✓ 이런 걸 고르세요
잎이 짙은 녹색으로 부드럽고 향이 강하며, 솜털·잔가시가 선명하고 줄기가 마르지 않은 것
✕ 이런 건 피하세요
붉은 반점이나 검은색이 있고, 시들거나 짓무르고, 벌레 먹은 잎·썩은 잎이 섞인 것
고르는 기준 4가지 · 자세한 설명·근거는 구매 가이드에서
짙은 녹색에 부드러운 잎인지 확인향이 강한지 맡아보기솜털·잔가시가 선명하고 까칠한지 만져보기시들거나 벌레 먹은 잎이 섞였는지 보기
보관법
상태·장소별 전체 →깻잎은 저온에 민감해서 냉장고 안쪽에 넣으면 검은 반점이 생겨요. '어디에 두느냐'가 가장 중요한 잎채소예요.
추천
잎자루를 젖은 종이로 감싸 문 쪽에 보관
농촌진흥청이 권하는 가정용 방법이에요. 잎자루(꼭지)만 물에 적신 종이로 감싸 지퍼백에 넣고, 냉장고 안쪽이 아닌 문 쪽에 둬요.
냉장고 문 쪽싱싱한 것사서 바로 보관
Tip. 깻잎 보관의 핵심은 '문 쪽'과 '잎자루만 적시기' 두 가지예요. 냉장고 안쪽은 깻잎에겐 너무 차서 검은 반점을 만들고, 잎까지 물에 담그면 썩어요. 씻는 건 보관할 때가 아니라 먹기 직전에 하세요.
