🥬무 · 보관법
말려서 무말랭이로 보관
썰어 바싹 말리면 오래 두고 먹을 수 있고, 단맛과 씹는 맛이 진해져요.
무 상태자른 무
보관 장소실온
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
굵게 썰기
너무 얇으면 부서지니 손가락 굵기 정도로 썰어요.
2
바람 통하는 곳에서 말리기
겹치지 않게 펴서 햇볕과 바람이 드는 곳에 말려요. 속까지 바싹 말라야 해요.
3
밀폐해 서늘한 곳에 보관
완전히 마른 뒤 밀폐용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 둬요. 눅눅해지면 냉동 보관하세요.
✓이럴 때 좋아요
- 아주 오래 두고 먹기
- 바람든 무 살려 쓰기
주의 2가지
- 덜 마른 채로 밀폐하면 곰팡이가 펴요. 속까지 바싹 말리세요.
- 표면에 하얀 것이 생겼다면, 마른 상태에서 고르게 앉은 가루는 당분이 배어 나온 것일 수 있지만 솜털처럼 도드라지거나 눅눅하고 군내가 나면 곰팡이예요. 헷갈리면 드시지 않는 편이 안전해요.
출처 미확보
