🦐새우 · 손질법
새우 내장(등쪽 검은 줄) 빼기
by 장금이
이렇게 손질해요
등쪽의 검은 줄은 새우의 내장(소화관)이에요. 조금 먹어도 탈이 나는 건 아니지만, 흙내·쓴맛이 날 수 있고 위생상 빼는 걸 권해요. 이쑤시개 하나면 껍질째로도 쉽게 빠져요.
손질 순서
순서대로 따라 해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
등을 둥글게 구부리기
새우 등이 위로 오게 잡고 살짝 구부려요. 마디 사이가 벌어지며 내장이 보여요.
2
2~3번째 마디에 이쑤시개 넣기
머리 쪽에서 두세 번째 마디 사이로 이쑤시개를 등 쪽 껍질 아래에 얕게 찔러 넣어요. 검은 줄 밑을 통과하게 걸어요.
3
살살 들어 올려 빼기
이쑤시개를 위로 천천히 들어 올리면 검은 내장이 실처럼 딸려 나와요. 끊어지면 옆 마디에서 한 번 더 걸어 빼요.
