🦐새우 · 보관법
생새우 소분해서 냉동 보관추천
바로 안 먹을 생새우는 물기를 닦아 한 번 쓸 만큼씩 얼려두면 몇 주 두고 꺼내 써요.
상태생새우
보관 장소냉동
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
씻어서 물기 닦기
흐르는 물에 가볍게 헹구고 키친타월로 물기를 완전히 닦아요. 물기가 남으면 얼음 결정이 크게 생겨 식감이 떨어져요.
2
소분해 공기 빼기
한 번 쓸 만큼씩 지퍼백에 얇게 펴 담고 공기를 최대한 빼요. 여러 마리를 뭉쳐 얼리면 나중에 떼기 어려워요.
3
평평하게 냉동
지퍼백을 평평하게 눕혀 냉동해요. 얇게 얼면 빨리 얼고 해동도 고르게 돼요.
✓이럴 때 좋아요
- 몇 주 두고 조금씩 쓰기
- 볶음·튀김·국에 바로 넣기
주의 2가지
- 물에 새우가 잠기게 얼리면(빙장) 공기와 닿지 않아 냉동화상을 더 줄일 수 있어요.
- 한 번 녹인 새우는 다시 얼리지 마세요. 세균이 늘고 식감이 크게 떨어져요.
출처 미확보
