🦐새우 · 보관법

냉동새우 안전하게 해동하기추천

전날 냉장실로 옮겨 천천히, 급할 땐 밀봉해 찬물(소금물)에. 상온·더운물 해동은 피하세요.

상태냉동새우

보관 장소냉장

단계3단계

따라하기

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쓰기 전날 냉동새우를 냉장실로 옮겨 천천히 녹여요. 식감이 가장 잘 살고 세균 걱정이 적어요.

밀봉한 봉지째 찬물에 담가요. 소금물(찬물 4컵에 소금 2스푼)에 20~30분 두면 더 빨리 녹고 간도 살짝 배어요. 물 온도는 미지근하지 않게 찬물로 유지해요.

녹으면 키친타월로 물기를 닦고 바로 조리해요. 해동한 새우는 오래 두지 말고 그날 안에 쓰세요.

✓이럴 때 좋아요

주의 3가지

상온(실온)에 오래 꺼내두는 해동은 피하세요. 겉은 녹았는데 세균이 번식하기 좋은 온도라 식중독 위험이 커져요. 상온에서 녹였다면 가급적 바로 조리해 드세요.
한 번 해동한 새우는 다시 얼리지 마세요. 얼렸다 녹는 동안 세균·바이러스가 늘어 식중독을 유발할 수 있어, 해동 후 재냉동은 원칙적으로 금지예요.
볶음·국·튀김이라면 완전히 녹이지 않고 살짝 언 채로 바로 조리해도 돼요(간을 조금 세게).

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