🦐새우 · 보관법
냉동새우 그대로 냉동 보관
사 온 냉동새우는 개봉했다면 밀폐해 다시 냉동. 필요할 때 필요한 만큼만 꺼내요.
상태냉동새우
보관 장소냉동
단계2단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
개봉했으면 소분
봉지를 뜯었다면 한 번 쓸 만큼씩 나눠 지퍼백·밀폐용기에 담아요. 공기와 닿을수록 냉동화상이 잘 생겨요.
2
공기 빼서 다시 냉동
공기를 최대한 빼고 밀폐해 냉동실 안쪽(온도 변화가 적은 곳)에 넣어요. 문쪽은 여닫을 때 온도가 오르내려요.
✓이럴 때 좋아요
- 필요할 때마다 조금씩 쓰기
- 장기 보관
주의 2가지
- 냉동새우가 하얗게 마른 것은 대개 '냉동화상'이에요. 표면 수분이 날아가 단백질이 변성된 것으로, 상한 건 아니라 먹어도 안전해요. 다만 식감·풍미가 떨어지니 오래 두지 않는 게 좋아요.
- 냉동실을 자주 여닫아 녹았다 얼기를 반복하면 품질이 크게 떨어져요.
출처 미확보
