🥬시금치 · 활용 아이디어
시금치나물
by 장금이
이렇게 활용해요
데친 시금치를 물기 짜고 국간장·참기름·마늘에 조물조물 무치면 기본 반찬 완성. 데쳐야 부드럽고 옥살산도 줄어요.
만드는 순서
순서대로 따라 해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
끓는 물에 데치기
소금 약간 넣은 끓는 물에 시금치를 넣고 30초쯤 살짝 데쳐요. 데쳐야 부드러워지고 아린 옥살산도 줄어드니 이 단계는 꼭 거쳐 주세요.
2
찬물에 헹궈 물기 짜기
데친 시금치를 바로 찬물에 헹궈 초록색을 살리고, 두 손으로 꼭 짜서 물기를 빼요. 물기가 남으면 양념이 겉돌고 싱거워져요.
3
양념에 조물조물 무치기
물기 짠 시금치에 국간장·참기름·다진 마늘을 넣고 조물조물 무쳐요. 손으로 골고루 버무리면 기본 반찬이 완성돼요.
