🥬시금치 · 보관법
데쳐서 소분 냉동 보관
살짝 데쳐 물기를 짜고 한 번 쓸 만큼씩 얼려두면 국·나물에 바로 써요.
손질 상태데친 것
보관 장소냉동
단계3단계
따라하기
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1
살짝 데치기
끓는 물에 소금을 약간 넣고 뚜껑을 연 채 30초~1분만 살짝 데쳐요. 오래 삶으면 물러지고 영양도 빠져요.
2
찬물에 헹궈 물기 짜기
바로 찬물(얼음물)에 헹궈 색을 살리고, 물기를 꼭 짜요.
3
소분해 냉동
한 번 쓸 만큼씩 뭉쳐 지퍼백에 담아 공기를 빼고 냉동해요.
✓이럴 때 좋아요
- 오래 두고 조금씩 쓰기
- 국·된장국·나물에 바로 넣기
주의 2가지
- 데쳐 얼리면 식감이 부드러워져 생채·샐러드보다 익힘 요리에 맞아요.
- 데치면 옥살산도 절반 가까이 줄어 결석 걱정을 더 덜 수 있어요.
농림축산식품부 농식품정보누리(EPIS) · 공식✓ 2026-07-17 검증
