🥬시금치 · 보관법
물기 닦아 세워서 냉장 보관추천
물기를 닦고 키친타월에 감싸 세워 두면 짓무르지 않고 며칠 더 싱싱해요.
손질 상태생것
보관 장소냉장
단계4단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
다듬고 물기 제거
시든 잎을 떼고 굵은 흙덩이만 털어요. 씻었다면 물기를 최대한 털고 키친타월로 눌러 닦아요. 물기가 많으면 금세 물러져요.
2
키친타월로 감싸기
물을 살짝 뿌린 키친타월이나 신문지로 감싸요. 시금치는 냉장고 안에서도 숨을 쉬며 수분을 내보내 금방 시드는데, 축축한 종이가 주변 습도를 잡아 줘요. 잎에 맺힌 물방울은 짓무르게 하고 종이의 은은한 습기는 시드는 걸 막는 거라, 종이는 물이 뚝뚝 떨어지지 않을 만큼만 적셔요.
3
세워서 냉장
비닐봉지나 밀폐용기에 담아 뿌리를 아래로, 자란 방향대로 세워 채소칸에 넣어요. 위로 자라는 시금치는 세워 두어야 더 오래 싱싱하고, 눕히면 잎이 눌려 상해요.
4
중간에 습기 보충하기
오래 둘 때는 가끔 꺼내 종이가 말랐는지 보고, 말랐으면 물을 살짝 뿌려 다시 감싸 넣어요. 이때 누렇게 변하거나 무른 겉잎이 보이면 떼어 내요.
✓이럴 때 좋아요
- 2~4일 안에 먹기
- 생잎 그대로 두기
✕이럴 땐 아니에요
- 일주일 넘게 두고 먹을 만큼 많이 산 시금치 — 바로 데쳐 소분 냉동하는 편이 나아요
- 이미 축 처진 시금치 — 먼저 찬물에 담가 살린 뒤 물기를 닦고 넣어요
주의 3가지
- 잎이 얇아 오래 두면 물러지니 되도록 빨리 드세요.
- 물방울이 잎에 맺힌 채 밀폐하면 더 빨리 짓물러요.
- 겉잎 몇 장이 시든 정도는 떼어내고 쓸 수 있지만, 전체가 물러 진물이 나거나 냄새가 나면 드시지 않는 게 안전해요.
