🦑오징어 · 보관법
손질 전 통오징어 냉장 (아주 단기)
손질 못 했다면 냉장실에서 아주 짧게만. 되도록 그날 안에 손질해 보관하세요.
손질 상태손질 전
보관 장소냉장
단계4단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
사 오자마자 냉장고로
어패류는 장보기 마지막에 사고, 집에 오면 다른 장바구니보다 먼저 냉장고에 넣어요. 손질을 미룬다고 싱크대나 식탁에 잠깐 올려 두는 시간이 가장 아까운 시간이에요.
2
고인 물 버리고 밀폐
판매 봉지에 녹은 얼음물이 고여 있으면 따라 버리고, 겉을 키친타월로 한 번 닦아요. 통째로 밀폐용기나 지퍼백에 담아 다른 음식에 물이 새지 않게 해요.
3
냉장실 아래 칸에 따로
5℃ 이하인 냉장실의 아래 칸에 둬요. 날것은 아래 칸, 익힌 음식·반찬은 위 칸에 두어 서로 구분해요.
4
그날 안에 손질해 옮기기
시간이 나면 바로 내장·눈·입을 빼고 씻어 물기를 닦아요. 하루 이틀 안에 먹을 건 '손질해서 냉장', 그보다 오래 둘 건 '손질해서 소분 냉동'으로 이어 가요.
✓이럴 때 좋아요
- 장 본 날 저녁에 손질할 계획일 때
- 사 온 직후 손질할 시간이 몇 시간 모자랄 때
✕이럴 땐 아니에요
- 하루 이상 보관
- 내장 든 채 장기 보관
주의 3가지
- 내장이 든 채로 두면 훨씬 빨리 상해요. 통째 냉장은 임시 방편이고, 가능한 한 빨리 손질해 냉장·냉동하세요.
- 산 채로 사 온 게 아니라면 몇 시간~반나절 안에 손질하는 것을 권해요.
- 손질하려고 꺼냈을 때 등이 허옇게 또는 적갈색으로 변해 축 늘어졌거나, 암모니아 냄새가 나고 살이 물컹하면 손질하지 말고 버리세요.
식품의약품안전처 (정책브리핑) · 공식✓ 2026-10-09 검증식품의약품안전처 · 공식✓ 2026-10-09 검증한국농수산식품유통공사(aT) KAMIS · 공식✓ 2026-07-19 검증
