🥕당근 · 보관법
썰어서 소분 냉동 보관
자주 쓰는 모양으로 썰어 한 번 쓸 만큼씩 얼려두면 바로 꺼내 써요.
보관 장소냉동
단계2단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
손질해 썰기
채썰기·깍둑썰기 등 자주 쓰는 모양으로 썰어요.
2
소분해 냉동
한 번 쓸 만큼씩 지퍼백에 얇게 펴 담고 공기를 빼 냉동해요.
✓이럴 때 좋아요
- 오래 두고 조금씩 쓰기
- 볶음·국·볶음밥에 바로 넣기
주의 2가지
- 얼렸다 녹이면 아삭함이 줄어 생채·샐러드보다 익힘 요리에 맞아요.
- 살짝 데쳐 얼리면 색과 식감이 조금 더 유지돼요.
한국식품연구원 · 전문가
