남은 당근, 이렇게 먹고 버려요

당근라페

생당근을 가늘게 채썰어 식초·기름에 무친 새콤한 샐러드예요. 불 없이 15분이면 무치고, 냉장고에서 잠깐 두면 숨이 죽으면서 간이 배요. 샌드위치·김밥 속, 고기나 빵 곁들임으로 두루 써서 많이 산 당근을 한 번에 처리하기 좋아요.

당근전

남은 자투리 당근을 가늘게 채썰어 부침가루 반죽으로 엉기게 한 뒤 기름에 노릇하게 부친 전이에요. 익히면 당근 특유의 풋내가 줄고 단맛이 올라와 반찬이나 간식으로 먹기 좋아요. 반 개쯤 남은 당근이나 끝동 토막을 모아 25분 안팎이면 4~5장 부칠 수 있어요.