🥚계란 · 알아두기
깨서 상한 계란 알아보기
by 장금이
총 시간1분준비1분난이도쉬움
이건 알아두세요
접시에 깨 보면 바로 알 수 있어요. 노른자가 봉긋하고 흰자가 뭉쳐 있으면 신선, 퍼지면 오래된 것, 나쁜 냄새가 나면 버려요.
필요한 도구
- 평평한 접시
확인하는 순서
위에서부터 차례로 확인해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
평평한 접시에 깨기
바로 팬에 깨지 말고 접시에 먼저 깨요. 상한 계란 하나가 요리 전체를 버리게 만드는 걸 막을 수 있어요.
2
노른자와 흰자 모양 보기
노른자가 봉긋하게 솟아 있고 흰자가 노른자 둘레에 뭉쳐 있으면 신선해요. 노른자가 납작하고 흰자가 물처럼 넓게 퍼지면 오래된 계란이에요.
3
냄새로 최종 판단
코를 찌르는 불쾌한 냄새가 나면 상한 거예요. 망설이지 말고 버리세요. 냄새가 없고 퍼지기만 했다면 익혀서 드세요.
정리하면
헷갈리기 쉬운 부분만 모았어요.
이런 오해가 많아요
퍼졌다고 버리지 마세요
냄새가 없다면 오래된 것일 뿐이라 익혀서 먹을 수 있어요.
붉은 점은 상한 신호가 아니에요
노른자에 보이는 붉은 점(혈반)을 상한 걸로 오해해 버리는 경우가 많아요.
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하얀 끈은 정상이에요
흰자에 붙은 알끈은 노른자를 가운데 잡아주는 부분이에요. 신선할수록 뚜렷해요.
혈반은 익혀 먹으면 괜찮아요
닭이 알을 만들 때 섞여 들어간 것으로 정상이에요.
