🥚계란 · 보관법
깨 놓은 계란·남은 흰자·노른자
껍데기를 깬 계란은 밀폐용기에 담아 냉장하고, 되도록 빨리 익혀서 먹어요.
손질 상태깨 놓은 것
보관 장소냉장
단계2단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
밀폐용기에 옮겨 담기
깨 놓은 계란은 공기와 닿는 면이 넓어 껍데기 안에 있을 때보다 훨씬 빨리 상해요. 밀폐용기에 담아 냉장하세요.
2
노른자는 물을 살짝 덮어
노른자만 남았다면 마르지 않게 물을 조금 부어 잠기게 하면 표면이 굳는 걸 늦출 수 있어요. 쓸 때는 물을 따라내고 쓰세요.
✓이럴 때 좋아요
- 요리하다 남은 흰자·노른자를 둘 때
✕이럴 땐 아니에요
- 오래 두고 쓸 때 — 이때는 냉동이 나아요
주의 2가지
- 깨 놓은 계란은 반드시 익혀서 드세요.
- 껍데기를 깬 계란을 실온에 두지 않아요.
식품의약품안전처(정책브리핑) · 공식✓ 2026-08-19 검증
