🌿깻잎 · 제대로 버리기
검은 반점 생긴 깻잎 — 먹어도 되나음식물쓰레기
냉장고 안쪽에 둬서 생긴 저온장해라면 병이 아니에요. 다만 물러짐·진물이 함께면 버리세요.
왜 이렇게 버리나요?
깻잎의 검은 반점은 대부분 '저온장해'예요. 농촌진흥청은 깻잎을 저온에 민감한 품목으로 보고, 냉장고 안쪽(1~4℃)에 보관하면 잎에 검은 반점이 생기는 저온장해와 시듦이 발생하기 쉽다고 설명해요. 5℃ 이하로 저장하면 까만 반점이 생기는 장해가 발생하는 것으로 알려져 있고, 적정 저장온도는 7℃ 정도예요. 즉 병에 걸린 게 아니라 냉장고가 너무 차서 생긴 현상이라, 보관 위치를 문 쪽으로 옮기면 예방할 수 있어요. 다만 반점과 함께 잎이 물러지거나 진물·미끈거림·쉰내가 있다면 그건 부패라 드시지 마세요.
주의 3가지
- 반점만 있고 잎이 탄탄하며 향이 살아 있으면 저온장해일 가능성이 커요. 보관 위치를 문 쪽으로 바꿔보세요.
- 물러짐·진물·미끈거림·쉰내가 함께 있으면 부패이니 드시지 마세요.
- 수분이 계속 모자라 잎 전체가 검게 변한 경우도 먹지 못해요.
농촌진흥청(농사로) — 저온저장 중인 깻잎의 검은 반점과 변색 · 공식✓ 2026-08-02 검증농촌진흥청 국립원예특작과학원(농사로) — 싱싱한 깻잎으로 오래 보관할 수 있습니다 · 공식✓ 2026-08-02 검증
