껍질째 실온 보관
겉껍질(과육)을 없앤 뒤 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 두면 짧게 보관할 수 있어요.
손질 상태껍질째보관 장소실온
✓이럴 때 좋아요
- 곧 까서 먹을 때
- 며칠 안에 소비할 때
✕이럴 땐 아니에요
- 오래 두고 먹기
- 덥거나 습한 곳
주의 2가지
- 밀폐하면 습기가 차 곰팡이가 생기기 쉬워요.
- 곰팡이가 폈다면 도려내도 독소가 남을 수 있어 드시지 않는 편이 안전해요.
출처 미확보
🌰은행 · 보관 가이드
은행 보관법 비교
상태와 장소에 따라 보관법이 달라요. 내 상황에 맞는 방법을 골라보세요.
내 상황 고르기
상태·장소를 고르면 맞는 보관법만 남겨드려요. 다시 누르면 해제돼요.
손질 상태
보관 장소
나에게 맞는 보관법
상태·장소를 골라 좁히거나, 아래에서 바로 비교해 보세요.
추천껍질째 냉동 보관
껍데기째 얼려두면 오래 가고, 먹을 만큼만 꺼내 바로 구울 수 있어요.
손질 상태껍질째보관 장소냉동
✓이럴 때 좋아요
- 가을에 산 은행을 오래 두고 먹기
- 먹을 때마다 조금씩 굽기
주의 2가지
- 얼린 은행도 반드시 익혀서 드세요. 냉동은 독성을 없애지 않아요.
- 해동 없이 그대로 구워도 괜찮아요.
출처 미확보
깐 은행 냉장 보관 (단기)
껍데기를 깐 알맹이는 마르기 쉬워요. 밀폐해 냉장하고 며칠 안에 드세요.
손질 상태깐 은행보관 장소냉장
✓이럴 때 좋아요
- 곧 요리에 쓸 깐 은행
- 시판 깐 은행 개봉 후
✕이럴 땐 아니에요
- 오래 두고 먹기
주의 1가지
- 깐 은행은 껍질째보다 훨씬 빨리 상해요. 오래 둘 거면 냉동이 나아요.
출처 미확보
추천깐 은행 냉동 보관
살짝 익혀 속껍질까지 벗긴 뒤 얼리면, 꺼내서 바로 요리에 넣을 수 있어요.
손질 상태깐 은행보관 장소냉동
✓이럴 때 좋아요
- 밥·찜에 바로 넣기
- 한 번에 손질해두고 오래 쓰기
주의 1가지
- 얼려둔 은행도 하루 섭취량 기준은 똑같이 지켜주세요.
출처 미확보
선택한 조건에 맞는 보관법이 없어요. 다른 조합을 골라보세요.
Tip. 은행은 오래 두면 속이 마르며 알이 쪼그라들어요. 흔들어서 달그락 소리가 나면 속이 마른 것이니 상태를 확인하세요.