🥩돼지고기 · 보관 가이드

돼지고기 보관법

상태와 장소에 따라 보관법이 달라요. 내 상황에 맞는 방법을 골라보세요.

내 상황 고르기

상태·장소를 고르면 맞는 보관법만 남겨드려요. 다시 누르면 해제돼요.

부위

보관 장소

나에게 맞는 보관법

상태·장소를 골라 좁히거나, 아래에서 바로 비교해 보세요.

덩어리 부위 냉장 (삼겹살·목살)

핏물을 닦고 공기가 닿지 않게 밀폐해 냉장실 가장 찬 곳에 두고 며칠 안에 드세요.

부위삼겹살·목살보관 장소냉장

✓이럴 때 좋아요

며칠 내 구이·수육

주의 2가지

생돼지고기는 4℃ 이하에 보관하고 되도록 빨리 드세요.
냉장 보관 일수는 포장·신선도에 따라 달라, 며칠 내 소비를 권해요.

농촌진흥청 국립축산과학원 · 공식✓ 2026-07-23 검증식품의약품안전처 · 공식✓ 2026-07-23 검증

덩어리 부위 냉동 (삼겹살·목살)

1회분씩 소분해 공기를 빼고 -18℃ 이하에서 냉동해요. 냉동도 무한정은 아니라 되도록 일찍 드세요.

부위삼겹살·목살보관 장소냉동

✓이럴 때 좋아요

장기 보관

주의 3가지

냉동 보관 온도는 -18℃ 이하를 지켜요.
냉동해도 무한정 두면 품질이 떨어져요. 품질 기준 대략 2~4개월(진공·가공 상태면 더 길어짐) 안에 드시길 권해요 — 정확한 개월 수는 공식 기준이 하나로 정해져 있지 않아요.
한 번 녹인 고기를 다시 얼리면 세균이 늘 수 있어 피하세요.

식품의약품안전처 · 공식✓ 2026-07-23 검증

앞다리 냉장

살코기가 많은 앞다리도 핏물을 닦고 밀폐해 4℃ 이하 냉장에 두고 며칠 안에 드세요.

부위앞다리보관 장소냉장

✓이럴 때 좋아요

며칠 내 불고기·수육

주의 2가지

4℃ 이하에 보관하고 되도록 빨리 드세요.
양념에 재웠다면 더 빨리 상하니 하루 이틀 안에 조리하세요.

농촌진흥청 국립축산과학원 · 공식✓ 2026-07-23 검증

앞다리 냉동

앞다리도 1회분씩 소분해 공기를 빼고 -18℃ 이하에서 냉동해요.

부위앞다리보관 장소냉동

✓이럴 때 좋아요

장기 보관

주의 2가지

-18℃ 이하에서 냉동하고, 품질 유지를 위해 되도록 일찍 드세요.
녹인 뒤 재냉동은 피하세요.

식품의약품안전처 · 공식✓ 2026-07-23 검증

다짐육 냉장 (가장 짧게)

다짐육은 표면적이 넓어 가장 빨리 상해요. 냉장에 뒀다면 하루 이틀 안에 조리하세요.

부위다짐육보관 장소냉장

✓이럴 때 좋아요

당일·다음 날 조리

✕이럴 땐 아니에요

며칠 두고 먹기

주의 2가지

다짐육은 공기와 닿는 면이 넓어 덩어리 고기보다 훨씬 빨리 상해요. 냉장 보관은 최대한 짧게 하세요.
바로 안 쓸 거면 사 온 날 소분해 냉동하는 게 좋아요.

식품의약품안전처 · 공식✓ 2026-07-23 검증

다짐육 냉동

얇게 펴서 1회분씩 소분해 냉동하면 빨리 얼고 필요한 만큼만 꺼내 쓰기 좋아요.

부위다짐육보관 장소냉동

✓이럴 때 좋아요

장기 보관
필요한 만큼만 사용

주의 1가지

-18℃ 이하에서 냉동하고 되도록 일찍 드세요.

식품의약품안전처 · 공식✓ 2026-07-23 검증

Tip. 냉동한 고기는 상온에 꺼내두지 말고 냉장실에서 천천히 녹이세요. 상온·온수 해동은 식중독균이 늘 수 있어요.